On connaissait la cabane au Canada 🏠, la cabane au fond du jardin 🎶, la cabane dans les arbres 🌳, mais pas encore la Cabane à sucre…
C’est quoi cette fameuse Cabane à sucre dont tout le monde parle au printemps, ici au Canada ???
Le temps des sucres
Au printemps dans les érablières (plantation d’érables 🍁), c’est le temps des sucres, soit la récolte de la sève de printemps des érables, qu’on appelle également l’eau d’érable.
Cette eau d’érable va suivre un processus de transformation (par évaporation dans des bouilloires) pour devenir le fameux « Sirop d’érable ».
Le saviez-vous ? Le Canada produit 75% de la production mondiale (et 95% de la production du Canada est faite au Québec).
Une tradition qu’on ne pouvait pas manquer …
Ce temps des sucres est aussi une période ou on se retrouve – à la bonne franquette – dans les fameuses cabanes à sucre (érablières) pour déguster des mets typiques du Québec… préparés au sirop d’érable bien sûr !!!!
Nous nous sommes rendus à Coaticook (à 10 kms de la frontière des Etats Unis) pour découvrir cette région de l’Estrie et des cantons d’Hatley (à 1h30 de Montréal), et pour tester une cabane à sucre.
La « légende » des cabanes à sucre s’est avérée bien réelle…
. Une décoration rustique ✅
. A la bonne franquette (avec de grandes tablées) ✅
. Un repas à volonté ✅
. Un taux de cholestérol qui s’affole ✅
. Une glycémie qui explose ✅
. Un ventre bien repus ✅
. Aucune culpabilité de ce suicide alimentaire ❌
. Et 6 mois pour retrouver la ligne (que je n’ai pas 😥) ✅
Le menu de la cabane à sucre
C’est un concentré de gras et de sucre…
Je vous fais envie avec ce petit résumé 🤣 ?!!!!
Mon péché mignon, ce sont les oreilles de crisses (des croustilles de lard salé grillées dans une poêle ou frites dans l’huile). J’ai adoré ça… le seul hic, c’est que c’est GRAS 😵.
Cela rappelle un peu les grattons pour ceux qui connaissent (avis aux lyonnais 😉)
Et ce repas léger (!!!) se termine par la « tire à l’érable » (nous n’avions pas eu encore assez de sucre 😱). Le principe est de faire couler du sirop d’érable liquide sur de la glace ou de la neige, et de rouler ce sirop autour d’un bâtonnet pour en faire une sucette de sirop d’érable… Je ne suis pas fan….
Objectivement, si j’étais critique gastronomique (ça se saurait 😁) , je ne suis pas sûre que j’attribuerais une étoile, ni même une toque aux cabanes à sucre, mais c’est une tradition qui perdure et qu’il est bon de faire perdurer, au moins pour la convivialité et cet esprit de simplicité…
Pour le plaisir on vous partage quelques photos de la décoration soignée, de Dixville (à côté de Coaticook), de l’érablière…
Jasette en vadrouille 
Ça donne envie de voir tout ça! Le côté rétro très sympa et aussi
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Merci pour ce reportage sucré!
Les photos sont belles !
Bisous
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Merci Isa… Bises
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Super intéressant cet article. Je ne savais pas du tout que ça existait !
Bisous,
Nans
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Un jour tu viendras tester… tu verras … on grossit rien qu’en y pensant. Bises
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encore une belle expérience!! sacré repas qd même vu l’assiette + le reste …waouh! après ça tu peux rentrer en raquettes hihihi….. des bisous
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C’est sûr que la randonnée aurait été idéale pour éliminer….Bises
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Pour ce qui est de la déco, c’est la même qu’au petit mâchon il y a plusieurs années. Belle journée à tous.
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Je pense que certains restaurants de notre belle région ont encore cette déco…. ça reviendra à la mode un jour…. Bon week-end de Pâques
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Waouh que de souvenirs, on en avait fait une également mais au mois d’octobre ! Donc on avait eu droit qu’au super repas !! J’ai l’estomac qui tourne rien que d’y repenser (surtout à 7h du matin…).
Bonne journée, gros bisous
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